金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuā敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思n)升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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