淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么(me)淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释(dī)的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的(de旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释)比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释　　在(zài)勾芡(qiàn)的时(shí)候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不能(néng)让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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