干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最(zuì)好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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