近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(d中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗e)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了(中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗le)淄博市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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