1、首先观察南(nán)瓜的(de)颜色。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一样的。

　　市(shì)场(chǎng)上常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟(shú)的好(hǎo)，口感就(jiù)好;还有(yǒu)一种京绿栗(lì)南瓜(guā)，北(běi)京(jīng)的品种(zhǒng)，挑选要找(zhǎo)颜色深(shēn)绿的、所以，什么样的南(nán)瓜又(yòu)面又甜(tián)，首先(xiān)看颜色(sè)准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形(xíng)状看出来，有的南(nán)瓜是圆的，带有(yǒu)条(tiáo)纹(wén)的(de)；有(yǒu)的(de)是长的，带(dài)有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑(tiāo)选的(de)时候，要找(zhǎo)形状(zhuàng)完整的，有凸起(qǐ)或斑(bān)点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下(xià)来的痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时要(yào)找老(lǎo)南瓜，用手掐南(nán)瓜外皮(pí)，如果比较坚硬，那(nà)就是老南瓜(guā)；如(rú)果一掐就破，那就(jiù)是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜(guā)时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的(de)拍打，辨别一下南瓜(guā)的声音，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄(huáng)色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗(cū)重越(yuè)成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清香(xiāng)气味，而没有(yǒu)成熟(shú)的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实(shí)，如果南瓜皮一(yī)掐就(jiù)破(pò)，就证明成熟度不(bù)够(gòu)。

　　另外，用(yòng)手掐一下南(nán)瓜上的那一(yī)小段茎，如果感(gǎn)觉非常硬(yìng)，就证(zhèng)明南瓜采摘的时机比较合(hé)适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可(kě)以(yǐ)看看(kàn)瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜(guā)成(chéng)熟(shú)度高的(de)表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是(shì)调养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素(sù)A原，可(kě)以参与胃(wèi)内(nèi)上皮(pí)组(zǔ)织的(de)正常(cháng)代一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思谢，保护(hù)胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从中医(yī)的角度认为(wèi)：有(yǒu)补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止(zhǐ)渴(kě)的功效，现代医学研究(jiū)证(zhèng)明，南(nán)瓜中(zhōng)的(de)果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝(gān)肾细胞(bāo)的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生素(sù)a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素的分泌;南(nán)瓜(guā)中(zhōng)的果胶可推迟食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的吸(xī)收(shōu)，从(cóng)而控制(zhì)血糖升高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含(hán)有的矿物(wù)质钴(gǔ)，是胰岛素(sù)细胞合成胰岛(dǎo)素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应(yīng)适当吃(chī)些(xiē)用(yòng)南瓜做的(de)食(shí)物。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网-南瓜并非要新(xīn)鲜才(cái)好吃 如何挑(tiāo)到好南(nán)瓜

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