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老南瓜(guā)可(kě)以生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生(shēng)吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的胡萝卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨(ān)基酸及果胶等营养物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价(jià)值，但建(jiàn)议控制摄(shè)入量，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日常适量生(shēng)吃南瓜(guā)，对于(yú)改(gǎi)善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的(de)辅(fǔ)助作用。

怎(zěn)么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜色是不一(yī)样的。

　　市场上常卖的两个品种(zhǒng)，一(yī)个(gè)是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有一种京绿(lǜ)栗(lì)南瓜(guā)，北京(jīng)的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的、所以(yǐ)，什(shén)么样的南瓜(guā)又(yòu)面又甜，首先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来(lái)，有的南(nán)瓜是(shì)圆的(de)，带(dài)有条纹的；有的(de)是(shì)长的(de)，带(dài)有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么(me)形(xíng)状的南瓜，在挑选的(de)时候(hòu)，要找形状完整的(de)，有凸起或斑点的不(bù)影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的(de)外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较坚硬，那就是老南瓜；如果(guǒ)一(yī)掐就破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜(guā)时(shí)，可将南瓜托起(qǐ)，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻的拍打，辨别一(yī)下南瓜的声(shēng)音，闷响的就是老南(nán)瓜，反之，成熟度就没那(nà)么(me)好(hǎo)了。

如(rú)何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色(sè)的南(nán)瓜，颜色越(yuè)深黄(huáng)，条(tiáo)纹越(yuè)清(qīng)楚粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后有一(yī)种清(qīng)香气味，而(ér)没有成熟的嫩(nèn)瓜(guā)有(yǒu)一种菜(cài)瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比(bǐ)较坚硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就破，就证明成熟(shú)度不够(gòu)。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那一小段(duàn)茎(jīng)，如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)非常硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的时机比较(jiào)合(hé)适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也是(shì)南瓜成熟(shú)度高的表现(xiàn)之一。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　南瓜的(de)养生功(gōng)效：  

　　一、调养(yǎng)肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是调(diào)养(yǎng)肠(cháng)胃很(hěn)好的食物，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰富的(de)维生(shēng)素(sù)A原，可以参与胃内上(shàng)皮组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏(nián)膜，促进(jìn)溃疡愈合(hé);果胶(jiāo)则可以让消(xiāo)化(huà)道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与(yǔ)护肾：南瓜从中医(yī)的角度认为(wèi)：有补中(zhōng)益气、消(xiāo)炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖(táng)止渴(kě)的功效，现代医(yī)学(xué)研究(jiū)证(zhèng)明，南瓜(guā)中的(de)果胶帮(bāng)助肝(gān)、肾功(gōng)能减弱的(de)人增(zēng)强肝肾(shèn)细(xì)胞(bāo)的再生能力。

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　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素(sù)a、维生素c和维生素e，能(néng)促进胰岛素(sù)的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而控制血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所(suǒ)含有的(de)矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患(huàn)者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南瓜(guā)并非(fēi)要(yào)新(xīn)鲜才好吃(chī) 如(rú)何挑(tiāo)到好南瓜

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