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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效(xiào)果不错,放三(sān)到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高(gāo)于(yú)六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物(wù)的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不需(xū)要(yào)打发的(de)点(diǎn)心。

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