落座(zuò)、打开手机、扫码(mǎ)点菜，已经成为不少(shǎo)人外出(chū)就餐时的潜意识动作。不(bù)过，你(nǐ)是否(fǒu)意识到，这(zhè)一便(biàn)捷行为背后可能藏着(zhe)猫腻：在一次(cì)次点击中，顾客的个人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京市(shì)消费者协会发布对(duì)“扫码强制关(guān)注使用(yòng)”现(xiàn)象(xiàng)的劝(quàn)喻。其中(zhōng)提(tí)到，“必须使用(yòng)小程序才能点餐”等(děng)扫码强制关注使用的现象在(zài)生活中并(bìng)不少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小(xiǎo)张就(jiù)经常(cháng)遇到这种情(qíng)况。“餐(cān)桌前坐定后，服(fú)务(wù)员(yuán)第一句(jù)就是请扫码点餐，当提(tí)出(chū)能不能用(yòng)纸质(zhì)菜单(dān)时，服务员不是说纸质菜单菜(cài)品不全，就是(shì)需等(děng)较长时(shí)间，有的(de)干脆(cuì)告诉你只能(néng)扫码点餐。”小张回忆，“这不(bù)就(jiù)是变(biàn)相强制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助(zhù)点餐在餐饮业已得到推(tuī)广。山东一家(jiā)虾火锅店的(de)老板吕先生向中新经纬表示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻(chè)底(dǐ)告别(bié)纸质(zhì)菜单了(le)，客人只(zhǐ)能扫桌(zhuō)边二(èr)维(wéi)码进(jìn)入(rù)小程序(xù)点餐。“这(zhè)样做(zuò)不仅(jǐn)节省人力成本，省去沟(gōu)通(tōng)成本，还不(bù)容易出(chū)错(cuò)，效率更高。此外，做(zuò)一套扫(sǎo)码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生同时表(biǎo)示，餐厅实施扫码(mǎ)点餐以来，只有极(jí)个别顾(gù)客提出过(guò)异议，其(qí)他顾客都已(yǐ)经习(xí)惯成自然(rán)了(le)。

　　据(jù)中(zhōng)新(xīn)经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定(dìng)制一个扫码点餐(cān)小程序门槛并不高(gāo)，仅需(xū)花费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家(jiā)互联网公(gōng)司做程序员，2021年离职(zhí)后开了一间工作室，专门为各种店铺定制(zhì)点(diǎn)单小程(chéng)序，其中餐饮店的扫码点餐小程(chéng)序是(shì)用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐(cān)现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小程序，点餐(cān)、结(jié)算(suàn)、充(chōng)值、堂食(shí)或2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗(huò)自提都可以选择。开通门槛也比较低(dī)，只需要提供营业执照，费用(yòng)的话，小程序申请加开通微信支付共400元(yuán)，如果再开通支(zhī)付宝支付额外付300元。”华斌(bīn)介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮小程序的店铺负责人(rén)也介(jiè)绍称，定制扫码点(diǎn)餐小程序仅需399元(yuán)，包括认证、搭(dā)建、设计等费(fèi)用，餐饮店(diàn)直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不(bù)提供个人信息不能(néng)吃饭？餐厅可(kě)自由(yóu)设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫(sǎo)码吗？”“2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗点个菜(cài)为(wèi)什么还要我(wǒ)提供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社交(jiāo)平台上，不少(shǎo)网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老板可以做(zuò)一些数据分析，比如收入、销(xiāo)量等基础数据(jù)，当(dāng)然(rán)也可以分析会(huì)员充(chōng)值情况、顾客画(huà)像(xiàng)等(děng)。

　　那么如何获得(dé)顾客画像(xiàng)呢？华斌(bīn)说(shuō)，这些都可以通(tōng)过后台(tái)设置实现。

　　“首先，可(kě)以设置不登录(lù)无法点餐，登录主要是(shì)获(huò)取微信(xìn)昵称、头像(xiàng)，有的小程序也(yě)会获取手机号。如果觉得这样做用户体验(yàn)不好，还有其(qí)他办法(fǎ)，可在支付环(huán)节(jié)，设置开通会员(yuán)可领小额优(yōu)惠券(quàn)，大部分用户会注册，这(zhè)样就获取了用户(hù)的微信信息和手机号(hào)。当然餐厅也可(kě)以设置成直接点餐，获取这些信息的(de)目的是方便以后运营，向顾客(kè)推(tuī)送餐厅(tīng)的活(huó)动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当(dāng)时业务人员曾告(gào)诉(sù)他可通过设置获取顾(gù)客信息，且信息越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限，也不想搞这(zhè)些(xiē)，开通扫(sǎo)码点餐就图个方便，所(suǒ)以我(wǒ)们不提供(gōng)个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐(cān)也都(dōu)可(kě)以转(zhuǎn)变为小程序的(de)流量，而商(shāng)家可选择通过接收推广广(guǎng)告获取广告(gào)费用(yòng)。

　　据一(yī)位小(xiǎo)程序(xù)开发者(zhě)透露(lù)，点餐小程(chéng)序也可以接入第三方广告，顾客点(diǎn)击，餐饮(yǐn)店(diàn)老板分(fēn)钱。“当(dāng)小程序的(de)用(yòng)户量达到1000以上(shàng)时，就(jiù)可以申请接(jiē)入(rù)广告，开屏广告或者插入小程序中都可以(yǐ)，顾客(kè)点击或浏览，餐饮(yǐn)店可(kě)以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾(gù)客点击一次他们分得的钱数(shù)并不固定，要看(kàn)用户质量，有时候(hòu)点(diǎn)一下是几毛钱，有时候能达到一块(kuài)多(duō)。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多，一(yī)个(gè)月几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针(zhēn)对存(cún)在(zài)已(yǐ)久的强(qiáng)制扫码点餐，顾客们(men)怨声(shēng)载道，相关(guān)部门(mén)组(zǔ)织也多次发文，提(tí)出“不得”强制(zhì)。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没有(yǒu)问题，还牵扯到个(gè)人(rén)信(xìn)息的获取和使用。

　　为尽(jǐn)可(kě)能详细准(zhǔn)确地分析顾客画像、大范围准(zhǔn)确地(dì)推(tuī)送营销信息，部分(fēn)餐厅商家通过设置扫码点餐(cān)小程序后台(tái)，获取(qǔ)顾(gù)客个人信(xìn)息，内容有(yǒu)多有少，程度有深有浅，导(dǎo)致了顾(gù)客必须提交个人信息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规(guī)定，单是把顾客(kè)当(dāng)成冷冰冰的“流(liú)量”，对整(zhěng)个(gè)餐饮业(yè)的经营环境和发展就已伤害满满。

　　在(zài)以服务(wù)为首要要求的(de)餐饮业，顾客(kè)是(shì)一个个有温度的人，满足(zú)顾客(kè)需求，提供优(yōu)良的服务(wù)，应是(shì)餐饮业的(de)共(gòng)识。强(qiáng)制(zhì)扫码(mǎ)点餐(cān)，实(shí)际(jì)上是阻碍了(le)餐(cān)厅与顾(gù)客(kè)之间有温度的(de)交流，本应(yīng)满足顾客个(gè)性需求的便(biàn)捷(jié)扫码变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过(guò)度收集个人信(xìn)息则更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多(duō)法律规(guī)定(dìng)的基(jī)础上，将顾(gù)客(kè)当(dāng)成(chéng)了餐厅经营营(yíng)销的流量工具(jù)，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不(bù)合理不(bù)合法，消费者有权(quán)抵(dǐ)制；其(qí)次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律(lǜ)规(guī)定。对餐饮商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾(gù)客信(xìn)息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最(zuì)终(zhōng)失去顾(gù)客。商家(jiā)唯有意识到(dào)最好(hǎo)2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗的营销手(shǒu)段是高质量的服务，才能真正留住客户。

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