鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是(shì)可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1为什么复兴号很少人买、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(为什么复兴号很少人买shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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