面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久0000; line-height: 24px;'>奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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