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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜(cài)。

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