咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎ美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗ng)个传(chuán)说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻(nì)。

　　要流口水(shuǐ)了吧，快跟从安徽新东方烹饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗