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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍(gùn)山药都(dōu)是(shì)药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被誉(yù)为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很高，除(chú)此之(zhī)外还(hái)富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī025是哪里的区号，025是哪里的区号查询)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是(shì)最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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