金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 101500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水温可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边(biān)地(dì)区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的(de)地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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