面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食500万越南盾是多少人民币，1人民币=物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jià500万越南盾是多少人民币，1人民币=o)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面500万越南盾是多少人民币，1人民币=粉

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