733是什么意思　咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造733是什么意思等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(733是什么意思sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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