银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比(bǐ)较(jiào)好，营养(yǎng)价值也(yě)会更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那么(me)纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜(yán)色(sè)的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的(de)成分，食(shí)用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于(yú)经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等(děng)不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了(le)，所以可以放(f夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思àng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gà夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思n)银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋(dài)上的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的(de)，过期一段时间或(huò)者出(chū)现(xiàn)变质(zhì)反应(yīng)了则不(bù)建议继续食用。

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