近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(su空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗í)意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显(xi空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗ǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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