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  食(shí)用(yòng)盐(yán)是(shì)指(zhǐ)以氯化钠为主要成分,从地(dì)下(xià)岩盐(yán)沉积物和天然卤(lǔ)水中提取的加工(gōng)过的(de)食(shí)用盐,不含(hán)低钠盐,含有少量(liàng)的水和杂(zá)质以及(jí)其他元素。

  盐在化学中(zhōng),是指一类金属(shǔ)离子或铵根离子,属于化(huà)合物,溶于水会离解(jiě)出所有的离(lí)子(zi)。

  复盐(yán)通常可由混(hùn)合这两种盐饱(bǎo)和溶(róng)液并结晶而制(zhì)得。

  在自然界中广泛存在,如明矾就是天(tiān)然而有广泛应用的复盐。

含盐率怎么求(qiú)(公式)

  含盐率=盐的数量除以盐水(shuǐ)的数量乘100%

  1、食用盐是指以(yǐ)氯化(huà)钠为主要(yào)成分,从海带冲水、地下岩(矿)盐沉积物和天然(rán)卤水(盐)水(shuǐ)中提取(qǔ)的加(jiā)工过的食用(yòng)盐(yán),不含低钠盐。

  食盐的主要(yào)成分(fēn)是(shì)氯化钠(NaCl),它含有少量的(de)水和杂(zá)质以及其他(tā)元素,如铁、磷和碘(diǎn)。

  2、盐在化学中,是指一(yī)类金属离子或铵根离子(NH4,属于化(huà)合蠢颤歼(jiān)物,溶于水会离解出所有的离子。

  复盐(yán)通(tōng)常可由(yóu)混合这两(liǎng)种盐饱和溶(róng)液并结晶而制得。

  在自(zì)然界中广泛存在,如明矾就是天然而有(yǒu)广泛应用的复(fù)盐。

  扩展资料:

  1、盐(yán)有(yǒu)多种颜色,不同颜色(sè)的盐对应(yīng)不(bù)同(tóng)的(de)种类(lèi):

  (1)黄色(例如(rú)铬酸钠(nà))

  (2)橙色(sè)(例如重铬酸(suān)钾)

  (3)红色(sè)(例如(rú)铁(tiě)氰化钾(jiǎ))

  (4)淡紫色(例如氯化(huà)钴)

  (5)蓝色(例如硫(liú)酸铜、亚(yà)铁氰化铁)

  (6)绿色(sè)(例(lì)如(rú)六水合氯(lǜ)化镍)

  (7)无色(例如氯化(huà)钠、硫酸镁),粉末状时(shí)为(wèi)白色

  2、盐的物(wù)理(lǐ)性质:

  (1)味道:

  不(bù)同的盐(yán)可(kě)以激发不同的味(wèi)觉,例如咸味(氯化钠(nà))、甜味(乙(yǐ)酸铅[2],若食用会导致铅(qiān)中(zhōng)毒)、酸味(酒(jiǔ)石酸(suān)氢钾)、苦味(硫(liú)酸镁(měi))或鲜味(谷氨酸钠(nà))[3]。

  (2)气(qì)味:

  强酸或强碱盐(强盐(yán))是不可(kě)挥发的(de),且没有(yǒu)气(qì)味。

  而(ér)弱酸或弱(ruò)碱盐(弱盐)则会(huì)根据(jù)共轭(è)酸碱洞族对(duì)而产生不同的(de)气(qì)味(wèi)(例如醋酸盐(yán)则会有(yǒu)醋酸(suān)的(de)味道,氰(qíng)化氢(qīng)则会(huì)有苦杏(xìng)仁(rén)味等),此外弱酸或弱碱(jiǎn)盐还会(huì)挥发和(hé)分解,并且由于水解反应(yīng)和弱盐合成的(de)反应是(shì)可逆(nì)反应(yīng),因此当有水分存在时会加速弱盐的分解(jiě)。

  (3)溶解度

  许(xǔ)多离子(zi)化合(hé)物(wù)都可以(yǐ)溶解在(zài)水(shuǐ)或是类似的(de)溶剂(jì)中(zhōng),化(huà)合物的溶解度和组成的阴离(lí)子和阳(yáng)离子以及溶剂(jì)都有关,因此(cǐ)有一特定的关系。

  阳(yáng)离子当中,所有钠离(lí)子(zi)、钾离子(zi)及铵(ǎn)离子的盐均可溶于水;而(ér)阴离(lí)子中(zhōng),硝酸盐离子及(jí)碳(tàn)酸氢(qīng)盐离子的盐类可在水中溶解。

  除了硫酸(suān)钡、硫(liú)酸钙及硫酸铅(qiān)外(wài),大部份的(de)硫酸(suān)盐离子的(de)盐类(lèi)也(yě)都可(kě)以溶于水。

  不过若离子之间(jiān)的键结(jié)很强(qiáng),产生高(gāo)度稳(wěn)定(dìng)的(de)固体,在(zài)水中(zhōng)也就不(bù)易溶解(jiě),例如大部份的碳酸盐就不溶于水(shuǐ),例如碳酸铅及碳(tàn)酸钡等。

  参(cān)考资料来源(yuán):百度百科 - 盐(yán)

  参考资料来源:百度百科 - 化学方程式

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