三大球和三小球分别是什么三大球的起源-橘子百科-橘子都知道

三大球和三小球分别是什么三大球的起源水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也(yě)不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会造(zào)成三大球和三小球分别是什么三大球的起源水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白三大球和三小球分别是什么三大球的起源质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白(bái)质大致(zh三大球和三小球分别是什么三大球的起源ì)相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。