面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别