金融界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验，热(对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思rè)度有望延续。

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