金融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随(suí)着线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生组团前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之(zhī)间的(de)差异(yì)主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的(de)名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系)应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的(de)地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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