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网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握不好火候网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的(de)好更适合(hé)用来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来(lái)，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特(tè)性和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的(de)缺(quē)点，厚重的锅(guō)体使用(yòng)起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易(yì)破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。