料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒的话(huà)用(yòng)白酒(jiǔ)应该(gāi)也(yě)是(shì)可以的(de)吧？一般在(zài)没有料(liào)酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)

料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的(de)是，虽(suī)然白酒也能(néng)起(qǐ)到(dào)去(qù)腥的目的，但由于酒精(jīng)度数(shù)含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也(yě)会(huì)影响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了(le)也可以用黄酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包(bāo)括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道(dào)，主要是(shì)用来去(qù)腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的(de),烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如(rú)常二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥规菜(cài)肴时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌情使(shǐ)用~注意一定的量就(jiù)好了(le)哦。

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