近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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