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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃(chī)吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫猪肚仁，这个部位是(shì)猪肚上(shàng)最肥厚的部(bù)分(fēn)，只(zhǐ)有10厘米左右(yòu)，质(zhì)地脆嫩，能用来(lái)烹调出各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁等(děng)元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清(qīng)洗(xǐ)时(shí)很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后放进(jìn)水快开(kāi)的锅(guō)里，经(jīng)常翻动，不(bù)等水开就把(bǎ)猪肚取(qǔ)出(chū)来，再(zài)把(bǎ)猪肚两面的(de)污物除掉。

　　猪肚(dù)头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的(de)不要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚(dù)头(tóu)与莲子(zi)（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不适(shì)宜贮(zhù)存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪(zhū)科动物猪的胃(wèi)的上部部(bù)位(wèi)。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖(jiān)，是猪科(kē)动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质(zhì)地脆(cuì)嫩，能用来烹(pēng)宽物橡调(diào)蚂裂(liè)出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特(tè)殊的味道，烹饪前(qián)的清洗时很重要(yào)的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清水洗几次，然后放进(jìn)水快开的(de)锅里，经(jīng)常翻动，不(bù)等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两(liǎng)面的污(wū)物(wù)除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚(dù)头(tóu)粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不(bù)适宜(yí)贮存，应随买(mǎi)随吃

　　参考资料(liào)来源：百度百科——猪肚(dù)

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