为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适(shì)合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰(fēng)富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的(tāng)用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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