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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外观形状不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什(shén)么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业(yè)标准参(cān)与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工(gōng)天(tiān)然(rán)健康地(dì)方名优(yōu)特食品为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云(yún)南较大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的(de)企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优茗茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶(chá)业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生(shēng)产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为(wèi)一体(tǐ)的民(mín)营企(qǐ)业,白(bái)莲(lián)系列(liè)产品销往海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食(shí)品(pǐn)的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林(lín)智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或(huò)褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多(duō)的(de)莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形(xíng)成混(hùn)合物，降(jiàng)低(dī)人体对这(zhè)些(xiē)元素的吸(xī)收。

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