近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城(chén1km等于多少米 1km是不是1公里g)市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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