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料(liào)酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗,料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)白酒替代(dài)吗

  在炖肉的时候(hòu)发(fā)现屋(wū)里的料酒没了(le),但是炖(dùn)肉里最(zuì)重(zhòng)要(yào)的就是去腥了,没有料酒的话用(yòng)白酒应该(gāi)也是可以的吧?一般在没有料酒(jiǔ)的(de)情况下(xià)用什么替(tì)代是比较好的?

料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗

  家里没有料(liào)酒了可(kě)以(yǐ)用白酒代替,不过需要注意的是,虽(suī)然白酒也能(néng)起(qǐ)到去腥的目的(de),但由于(yú)酒精度数含量过(guò)高(gāo),所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏,从而影响(xiǎng)口感,也会(huì)影响菜肴原有(yǒu)的风味,因此,尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

  家(jiā)里(lǐ)没有料酒了也(yě)可以用黄(huáng)酒代替。

_D是什么意思,_3是什么意思>料酒可(kě)以用什么(me)替代

  可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

  料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统称,主要包(bāo)括黄酒等。

  它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气(qì)。

  料(liào)酒并不是某种酒,也不是饮用(yòng)酒(jiǔ),而是(shì)所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是什么味道

  有点酒的味道,主要是(shì)用来(lái)去(qù)腥味,烹饪用酒统称料酒,它包括黄酒、汾酒等。

  料酒的作用主(zhǔ)要是(shì)去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味,增加菜肴的香(xiāng)气,有利于咸(xián)甜(tián)各(gè)味充分渗入菜(cài)肴中。

  家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

  其实料酒的(de)用量(liàng)也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时(shí),一般要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

  鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

  其实用(yòng)料酒还是(shì)根据(jù)菜品(pǐn)酌情使用~注意一定(dìng)的量就(jiù)好了哦。

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