干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是数学中e等于多少，高中数学中e等于多少这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒(jiǔ)味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不(bù)要(y数学中e等于多少，高中数学中e等于多少ào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个数学中e等于多少，高中数学中e等于多少小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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