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沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别(bié)在(zài)于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢，使(shǐ)用时保温效(xiào)果(guǒ)比较好，所(suǒ)以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适合用来(lái)爆炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

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　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用(yòng)于(yú)锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所以适(shì)合锻压(yā)制作。沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰什么意思>

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了原材(cái)料(liào)特性和铸造(zào)过程，我们(men)来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰什么意思

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来比较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅体很(hěn)脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。