颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专业生产加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副(fù)食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企(qǐ)业(yè),酒红色是哪几个颜色调出来的销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合(hé)型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气(qì)接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(h酒红色是哪几个颜色调出来的ái)会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平(píng)，能(néng)治(zhì)热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸收。

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