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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔(róu)软颜色(sè)洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易(yì)吸(xī)收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对(duì)不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那(nà)一层层(céng)的奶(nǎi)油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感(gǎn)很细(xì)腻柔(róu)软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材(cái)料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在(zài)冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好(hǎo)是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融(róng)化(huà)的(de)更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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