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柿(shì)饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃(chī)了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了(le)呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为(wèi)柿(shì)饼中有(yǒu)大量的(de)碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很(hěn)淡，并且打开之(zhī)后(hòu)，一会(huì)儿(ér)就没有了的(de)话，食用的时候也是没有酒(jiǔ)味的，这(zhè)种柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用(yòng)的时候也(yě)有很重(zhòng)的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿(shì)饼中有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳(tàn)水化(huà)合(hé)物，因此在长期放置(zhì)的过程(chéng)中，碳水化合物会在发(fā)酵(jiào)菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成酒(jiǔ)精，因此柿饼有上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个时候(hòu)会(huì)有酒味。

　　酒(jiǔ)味很(hěn)轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就(jiù)可以正常食用(yòng)了，不会影(yǐng)响(xiǎng)身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大(dà)量的碳(tàn)水化合(hé)物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用，再加上冷冻(dòng)室的(de)温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的滋(zī)生，可(kě)以(yǐ)很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-柿饼

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