豆腐能够生(shēng)吃吗

　　豆腐(fǔ)是能够生吃的。
      豆腐能够生吃。由于豆腐在制造过程中加热蒸煮后现已(yǐ)是熟的了，它是(shì)用煮开过的(de)豆浆制成(chéng)的，只(zhǐ)不过不成型，后经人工加工成各种形状，

　　所以(yǐ)豆腐能够生(shēng)吃(chī)。不过生(shēng)吃(chī)豆腐(fǔ)虽然能(néng)够最大程度保(bǎo)存(cún)养分，但实(shí)际日子中主张熟吃。由于豆腐在制(zhì)造的过程(chéng)中受制造条件的约束，

　　因而豆(dòu)腐容易发生细菌(jūn)感染，为了卫生，仍是主(zhǔ)张(zhāng)吃加热(rè)过(guò)的豆(dòu)腐。并且假如是在超市所购买(mǎi)的(de)冷藏的豆腐(fǔ)，也仍是(shì)加(jiā)工后再食用比较好。由(yóu)于(yú)豆腐(fǔ)摆放在外面很长一段时(shí)间会接(jiē)触到(dào)细菌，煮(zhǔ)熟吃(chī)以防对身体有害(hài)。

怎样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻豆(dòu)腐闻起来有浓浓(nóng)的豆香味，残次的则无豆香味，乃至会有一股淡淡(dàn)的腥味或者(zhě)是有化学(xué)剂的滋(zī)味。

　　2、色彩：优质冻豆(dòu)腐的色彩(cǎi)是(shì)略带点微黄或淡黄(huáng)，有(yǒu)光泽。

　　残次(cì)冻豆腐则是无光泽，过白，偏白，有(yǒu)或(huò)许添加了(le)漂白(bái)剂。

　　还有的冻豆腐为是灰色或深黄色(sè)的，所以(yǐ)不要购(gòu)买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装(zhuāng)冻豆腐(fǔ)，看起来(lái)较为平坦(tǎn)、没有(yǒu)气(qì)泡、挤不出(chū)水(shuǐ)，用手摇晃(huǎng)时没有摇晃(huǎng)感，有必定的硬度和(hé)弹性。

　　而残次的冻豆腐(fǔ)没有弹性和硬度，易烂(làn)易碎，用(yòng)手挤一(yī)下就出(chū)水，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细(xì)嫩柔软，“一清二白，清清白白，不参假”没有杂(zá)质(zhì)的存在，而残次(cì)冻(dòng)豆腐外表粗(cū)糙，用刀切(qiè)一下切面(miàn)看起来毛毛糙(cāo)糙的，乃至(zhì)冻豆腐会(huì)有塌下去的感(gǎn)觉。

　　5、品味：优(yōu)质的冻豆腐尝起(qǐ)来有(yǒu)劲道(dào)感，豆香(xiāng)味。

　　残(cán)次(cì)的冻豆腐叫起来像嚼面粉相同。

冻豆腐怎(zěn)样选择才好吃

　　1、用老豆腐做(zuò)成的(de)冻豆腐是最好的(de)，放在冰箱(xiāng)里制成(chéng)的冻豆腐口感不错，但(dàn)仅有的(de)缺(quē)陷便是会吸(xī)收冰箱的异味(wèi)，所以北方冬季里放在(zài)室外天然冰冻的(de)冻豆腐是(shì)最(zuì)好吃的。

　　选择冻豆腐时(shí)，要调(diào)查它的色彩，白色(sè)或乳(rǔ)白(bái)色为佳，假如呈现发黄、发紫时就不要选购。

　　别的，要闻(wén)一下它的(de)滋味，假如呈现(xiàn)发(fā)酸，证明(míng)该冻豆腐(fǔ)现(xiàn)已(yǐ)不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的(de)冰箱(xiāng)里能够(gòu)保存3天(tiān)。

　　在烹饪冻豆腐前，先把冻豆腐放在温暖处冻结(jié)，然后用手把里边(biān)的水挤出来，然后在把冻豆腐放进清(qīng)水中，捞出来之后再挤水出来，这(zhè)样就能够去除冻豆腐的(de)苦味(wèi)，吃起来更甘旨(zhǐ)。

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