面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温秋以为期句式特点，秋以为期句式判断度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母秋以为期句式特点，秋以为期句式判断发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。秋以为期句式特点，秋以为期句式判断p>

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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