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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉美国管得了比尔盖茨吗不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中(zh美国管得了比尔盖茨吗ōng)还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些(xiē)质量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是(shì)现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕(gāo)点/山核(hé)桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名(míng)企业(yè),云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系(xì)列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名(míng)优(yōu)茗(míng)茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注(zhù)于经(jīng)营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业(yè),白莲系列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的(de)铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无(wú)此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为纤维素(sù)会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸(xī)收。

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