新鲜鱼怎么存放好吃?除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法:可在不水洗、不刮鳞情况下,将鱼(yú)的内脏掏空,放(fàng)在10%的食盐水中浸泡,可(kě)保存数日不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃,新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)?,新鲜鱼怎么(me)存放不会坏,新鲜鱼怎么存放最好(hǎo),新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放比较好等问题(tí),农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识:
新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗
是的,新鲜(xiān)鱼是发物的。
鱼是发(fā)物,发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有部分(fēn)物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含(hán)有多种营(yíng)养物质(zhì),但认为鱼(yú)是发物(wù),在体质(zhì)较弱(ruò)时(shí),食用后易引起(qǐ)身体不(bù)适(shì),因(yīn)此应根(gēn)据个人(rén)情况食(shí)用。
在(zài)中医认为,鱼(yú)属(shǔ)于发风(fēng)之物,因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说,应尽量避免食用。
另(lìng)外,鱼中含有组(zǔ)织胺,部分人群食用后(hòu)会(huì)由于组织胺作用造成血管通透性增高,引发过(guò)敏(mǐn)反应,因此患有皮肤病的人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避免食用,以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹,加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。
但对于部分人群来(lái)说,鱼中含(hán)有丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素,还有钙、铁、磷等矿物质,容易被机体(tǐ)消化、吸收,能够补(bǔ)充(chōng)营养,有利于维(wéi)护心血管健康。
因此(cǐ),一般情况下可适量吃鱼,但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于(yú)疾(jí)病中,则不建议吃鱼,以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。
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1、除内脏盐水浸泡法:可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下,将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空,放在10%的食盐水中浸泡(pào),可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质。
2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法:取芥末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛),或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi),然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内,可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。
3、热(rè)水处理法:把鲜(xiān)鱼去(qù)除(chú)内(nèi)脏后(hòu),放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng),稍停便捞出,此时,鲜(xiān)鱼的外表已经变白,再(zài)放在(zài)冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。
新鲜的鱼怎么保存方法
新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法
新鲜的(de)鱼怎么保存方法,多吃一些(xiē)鱼,对自(zì)己的身体是比较好的,鱼肉含(hán)有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保(bǎo)护(hù)作用,有利于预防高血压(yā),下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。
新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1
趁新(xīn)鲜取(qǔ)出(chū)内脏
鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出内脏;若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。
去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部(bù)内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留(liú)的黏(nián)液。
抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。
最后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。
切片(piàn)鱼要(yào)去除血水、先调味再(zài)冷冻
切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼(yú)肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。
先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去除水分。
将处理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。
料理前用冷藏室自然解冻
从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进行自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道(dào)。
解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。
学(xué)龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g
新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法2
1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。
2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。
待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。
3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变(biàn)质变(biàn)味。
4、把(bǎ)鱼放在80~90度的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放凉(liáng)后包上(shàng)保鲜膜冷藏究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变质的。
5、除内脏盐水浸泡(pào)法:可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。
6、芥末保(bǎo)鲜法:取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天不变质。
7、热水(shuǐ)处理法:把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。
8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ):把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的(de)塑料(liào)袋内。
将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。
9、酒(jiǔ)类处理法:把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通风处(chù)可防止腐败变质。
在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。
10、活鱼(yú)冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。
待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。
新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3
一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法
1、鱼眼上贴湿(shī)纸
鱼眼睛(jīng)内的(de)视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会(huì)死去。
用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。
2、放入容器(qì)中
把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。
这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去(qù)、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。
二、白酒保活法
用一(yī)只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意两点.一是(shì)所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为(wèi)宜(yí).
三、低(dī)温保(bǎo)鲜法
这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放(fàng)入(rù)冰柜(guì)冷(lěng)藏。
等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。
四、盐水保鲜法
如果没(méi)有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1:10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了