鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压等几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同状况(kuàng)。

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