近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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