酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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