咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜之一(yī)，常见于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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