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藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能(néng)用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素(sù)，能够为(wèi)身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的(de)是(shì)：两道(dào)水的(de)次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地(dì)都有名品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于(yú)提高(gāo)出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加(jiā)工(gōng)，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工才完(wán)毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎(suì)粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或(huò)已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新(xīn)，粘附(fù)在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和到通(tōng)明(míng)稠(chóu)厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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