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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的(de)口子(zi)上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室(shì)温融(róng)化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继(jì)续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆(pén)在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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