柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)死(sǐ)面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需(xū)求留意(yì)的(de)是(shì),假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他(tā)成分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及(jí)配料掺(càn)入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日(rì)子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来(lái)说很1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤少(shǎo)的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中的(de)人根本就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说(shuō)才(cái)会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶(zào)台上(shàng)炒(chǎo)制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热(rè)了(le)，就能够(gòu)了。1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保(bǎo)住了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入(1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤rù)鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少(shǎo)数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即(jí)成。

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