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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药品种。

四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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