近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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