灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存(cún)即(jí)可(kě)。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到(dào)通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害p>

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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